記者/陳建雄 林青逸

台灣的餐飲業競爭有多激烈?現在有遠自歐洲來的瓷器業者，也來搶食台灣餐飲版圖，不但在台開設全球第一間旗下品牌的複合式餐廳，更巧妙的使用來自歐洲皇室的餐具搭配輕食料理，讓顧客吃美食 ，還能大飽眼福，欣賞美麗的餐盤瓷器，果然來店人數直線攀升，短短一年就增加了1.5倍。

柔嫩的鮮奶乳酪慕司，慢慢從模子滑落下來，搭配正值盛產期的新鮮草莓和果醬，仔細看，盛裝點心的瓷盤，還是北歐知名的手繪瓷器，品嚐美味，宛如置身丹麥皇室，美味加分。

民眾:「它整個就是滿歐洲風格的，它們特別用它們的瓷器，去搭配餐點，做起來的(菜色)都蠻有質感的。」

簡單的五穀雜糧麵包襯底，擺上鮭魚片、德國酸豆、鮭魚卵，還有薄薄透透的檸檬片，最後搭配藍白色調的瓷器，簡單的輕食，也可以是一件搶眼的藝術品。

餐廳行銷副理李佳珊:「以餐瓷的概念結合美食，今年的營業額，我們比去年成長了10%，然後新客的部分，大概成長了一點五倍。」

在北歐238年歷史的手繪瓷器業者，在品牌旗下開設複合式餐廳，全球總共也才開設三間，其中一間，就選在台灣開設，不但看準台灣 ，是全球手屈一指的美食重鎮，潛力無限，更規劃在台再開十五家分店，一舉打開知名度。

讓許多人在大飽口福，享受健康美味之餘，觸目所及
也能賞心悅目，把餐具當成收藏的藝術品，吃出不一樣的文化氣息。