記者/陳建安 李珮瑄

甜點最近進入了新的層次，不只要口感好、味道香，外表還流行視覺系。像有業者，用青蘋果切片，捲成白玫瑰形狀，擺在派上，外表就像玫瑰花束，還有業者，利用-40度獨家技術，急速冷凍，將圓圓的慕斯，作成 玫瑰花造型，讓不少女生看到後，都捨不得吃下去。

紅通通，嬌豔欲滴，外皮像裹了糖蜜，透露著，甜蜜訊息，乍看之下，妳，會以為這是，哪種甜點呢?

民眾:「是番茄吧(為什麼)。」

民眾:「看起來有點像糖葫蘆，番茄嗎?」

答案揭曉，這顆外表如牛番茄的甜點，居然是外皮以甜桃，裹上覆盆子果凍的，杏仁奶酪，完全跟番茄，勾不上邊。甜食市場大躍進，口感、味道，已經滿足不了，挑剔的消費者，現在還要視覺系效果，才能，收服人心。

民眾:「因為喜歡拍照上傳，就是美觀，拍起來，比較好吃。」

除了奶酪cosplay番茄造型，甜點還可以變身花卉，由6朵典雅的白玫瑰，擺放在蛋糕基底上，每一朵就要用上4片青蘋果切片，塗上奶油和糖，經過5分鐘烤箱加熱，直到新鮮蘋果， 軟化方便捲曲，組合而成的玫瑰花瓣，精緻有如，藝術品。

藝術甜點店長吳佳容:「進口青蘋果，然後把它去皮，把它切片，把它一朵一朵捲成，蘋果花。」

水果慕斯，噴上染色的白巧克力，取出造型模具前，還得經過-40度急速冷凍，這一間甜點店，搬出高難度技術，讓每一個蛋糕，都美的，像幅畫。

法式甜點主廚蘇厚宇:「法式甜點除了好吃以外，這是基本，它的外觀，它的造型，都是另外一門學問。」

民眾:「人是視覺動物，就覺得它顏色很鮮豔，然後就是會覺得說，應該會有那種，粉紅的感覺。」

天氣冷了，來塊精緻小甜點，溫暖心房，藝術品甜點，不只拚口感，更拚...視覺效果。