記者/范繼文 李珮瑄

今年過年真的要勒緊褲帶了，根據北市府公布的，佛跳牆指數，今年由於受到原物料普遍上漲影響，較去年同期，上揚3.75%，不僅花菇漲了整整14%，佛跳牆必備的栗子，更從每60克100元漲到120，2成的漲幅，讓民眾大呼 吃不消。

熱呼呼的佛跳牆，舀下一碗，用料實在，不過這道圍爐必備的經典菜色，卻因為原物料上漲，成本也將跟著，大幅調漲。

民眾:「年菜自己煮本來就貴啊，(大概多出多少成本妳有算過嗎)算過，應該都超過一半啦，可能少幾樣菜吧，太貴了。」

勒緊褲袋，準備過年，年菜重頭戲佛跳牆，首當其衝，根據市府公佈2014年，佛跳牆指數，受到市場價格波動，以百分之103.75，較去年同期，足足多出 百分之3.75。

臺北市政府產業發展黃啟瑞局:「那其中特別漲幅比較高的，比如說栗子，這邊是漲幅百分之20，蝦米漲幅百分之8.5。」

養生食財花姑，受到氣候影響，全球採收量減少，價格硬生生飆漲至，每60克 119圓，漲幅達百分之14。佛跳牆必備的粒子，更從每60克100元，標破120元，價格多上兩成，蝦米、筍乾、芋頭，也通通較去年同期，調漲近 百分之9。

想過個好年，卻又不想花大錢，專家指出，可將花姑改以鈕扣姑替代，成本就能省下將近45元，立子也可使用口感相似的菱角料理，選用平價版佛跳牆石才，平均一盅就能省下，將近一成。

農曆年將至，原物料價格卻持續飆漲，讓消費者大呼，吃不消。