冬天到了，吃火鍋是很多民眾的首選，高雄市有業者，推出超低熱量的薑母鴨，用黑麻油炒薑母，去掉薑母的燥氣，之後不再加入麻油，而是放進大量蔬菜，來熬煮湯底，一大鍋熱量，只有九百卡，另外還有餐廳，針對愛吃火鍋，又怕胖的女性客群，研發出水果茶火鍋，熱量只有3百多卡，一推出就成為OL的最愛。

顛覆一般傳統火鍋，熱量超低，原來水果茶火鍋的湯底，就是用紅茶.菊花.玫瑰，以及水果熬煮而成，完全零熱量，加上食材幾乎都是蔬菜，一大鍋只有三百多卡。

肉片一放進火鍋，熱湯就鎖住肉汁，果茶香味，舒緩肉的油膩，口感鮮甜，讓顧客讚不絕口，低卡水果茶火鍋一推出，就獲得不少OL的喜愛。

冬天到了，來鍋熱騰騰的薑母鴨，能讓身體暖和不少，不過一般薑母鴨，一鍋熱量就超過3千卡，有業者看準養生商機，推出低卡薑母鴨。

業者用黑麻油炒薑母，去掉薑母的燥氣，之後不再加入麻油，而是放進大量蔬菜，來熬煮湯底， 加上火鍋料，都是金針菇.高麗菜.玉米.紅蘿蔔等低熱量食材，
一鍋只有900卡。

低卡薑母鴨，不油不膩，業者選用的是宜蘭櫻桃鴨，肉質軟Ｑ，由於湯頭要煮得入味，只能木炭燒小鍋煮，每天限量販售20鍋，也讓顧客搶破頭。