記者/張春華 黃琲茹

過年送禮，也讓不少伴手禮名店，忙翻天！屏東一間開業30年的冰糖醬鴨，每逢年節，一天做200隻醬鴨還不夠賣，為了應付龐大訂單，過年期間，員工一個人得顧兩個鍋子，炒完一鍋又一鍋，光是"連續翻炒"的動作，一天就得炒上12小時，加班趕工，忙到連坐下來休息的時間都沒有，因為醬鴨製作過程，得靠純手工淋煮，員工們頂著高溫，不停翻炒，炒到手痠，站到腿痠也要撐下去，不讓客人"無鴨可買"。

肥美醬鴨，表皮熬煮到黃澄澄的琥珀色，甜香醬氣，撲鼻而來，鴨肉上色還不夠，還得不斷翻面熬煮，小小的廚房，有10個炒爐，同時翻炒，五名員工，炒不停，得同時顧10個鍋子，而且一站，就是12個小時，年節還要加班，真的是讓她們忙翻天。

老闆娘:「早上七點到晚上七點，送禮還有家裡的年菜啊，過年前的需求量比較大。」

員工:「一定要一個人顧兩隻鴨，這樣子，要一直給它擺動。」

就是這個翻炒的動作，得靠純手工，還得忍受高溫，一隻醬鴨，得淋煮上3小時，才會亮澄澄的，年節期間，老闆一天煮200隻醬鴨，還不夠賣，加上其他的鴨翅、五花肉、各式滷味，員工們每天都是忙到手酸，腳也痠。

員工:「從早上六點到昨天下午五.六點，(手會不會痠啊 一天這樣子炒)有啊 有啊 都會啊，這個因為我們這個都是要用人工啦。」

趕工出貨，就是不讓客人"無鴨可買"，屏東這間開業30年的冰糖醬鴨老店，用獨門老醬料，加上中藥、冰糖、醬油、酒、薑熬煮，標榜純手工，不少遊客，都特地南下買鴨當作年節伴手禮。

外地遊客:「從台北 (從台北)，要過年了，過年快到了啊，大家一起吃(給親朋好友)，(買了多少) 還要再繼續買，同學都會傳，我們同學回去中部，北部都會帶。」

年節送禮，伴手禮的名店，忙翻天，店家忙歸忙，荷包照樣賺滿滿。