記者/陳欽順 林東銘 林宜潔

吃火鍋最能驅走寒意，大陸東北酸菜白肉鍋，醃漬酸白菜，跟帶皮五花肉下鍋一起煮，湯頭酸甜回甘，熱熱吃，暖意十足，鏡頭帶您去品嘗，不同風味的酸菜白肉火鍋。

一口傳統銅鍋，噴發熱氣，滾煮酸白菜、五花肉、丸子和豆腐。

堅持傳統炭燒搭配銅鍋，比起瓦斯爐鍋，湯頭多了自然風味，靈魂主角酸白菜，更是店家最自豪的獨門功夫，下鍋後會上演變色秀。

從鍋子裡撈起來的酸白菜，跟沒下鍋的一比，彷佛有有魔法還原成脆綠色，不加醋精，天然發酵，這鍋裡的主角酸白菜，可是溫和的酸中帶甜，標榜正宗東北風味，原本是台中人氣名店，很多政商名流愛吃。

台中市長胡志強，曾招待諾魯總統品嘗，名導演李安，影帝阮經天等大明星也是食客，北上開分店，讓這老滋味，台北也飄香。

東北酸菜白肉鍋，在台灣有不少愛好者，不同店家，酸白菜醃法，都是最高商業機密。

講話濃濃東北口音，來自東北大連，但嫁到台灣，乾脆經營東北家鄉味火鍋，堅持選用韓國白菜醃製，脆度比較高，跟東北風味相近，而台灣白菜水份容易軟爛，五花肉，也要選豬肚皮五花肉，酸菜鍋、涮白肉也是大有學問。

如果吃鍋不滿足，還有手工北方餅，傳承大陸手藝，
韭菜盒子皮超薄，包進滿滿的菜粉絲蝦皮，還有東北袋餅夾糖燻肉，刷上特製甜麵醬超飽足，冷冬喝一碗有些甜味還回甘的酸菜熱湯，瞬間驅走寒意，也讓東北酸菜鍋成了冬天，的暖胃美食大熱門。