記者/李英瑋 沈泳吟 李珮瑄

台鐵排骨便當，一年可創造5億商機，台鐵的研發團隊，主要有4位大廚，他們擅長滷食物，現在還推出家常滷味，一盒50元，有滷蛋、海帶、豆干、百頁豆腐與素肚，不過每天只限量160盒，賣完就沒了，所以每次晚上6點一推出，就瞬間秒殺。

你沒聽錯，台鐵不只賣便當，家常滷味，可是最新的隱藏版美食，來晚了，有錢還買不到。

每天下午，準時六點鐘開賣，限量160份的台鐵滷味，如果慢一步，就來不及了。原本只在跨年夜試賣，沒想到反應好，變成常態性推出。

渾圓飽滿的滷蛋，入味帶勁的，海帶、豆干，搭配Q彈百頁豆腐、素肚，5道小菜，象徵5福臨門，50元一盒 應有盡有，美味的幕後功臣，是他們。

92年加入台鐵便當陣容的，餐務班長黃明珠，就是他締造台鐵排骨便當，年5億的高營收，這次他帶領3位平均20年資歷的，老經驗班底，投入滷味研發。經過滷排骨的滷包改良後，每天要滷上3小時，食材才能入味。

台鐵便當餐務班長黃明珠:「辛香料有點不同，因為滷汁，滷排骨的話，一樣那個蒜頭還是有，洋蔥還是有，那裡面的滷包，就有點不一樣。」

台鐵便當料理長李國樑:「剛好我們4位，也都是在北中南，所以我們結合了，當地的口味。」

歷經三個月時間，不斷調整口味，除了食材，還得綜合，台灣人喜好口味，台鐵滷味餐盒，成為另一個...秒殺新商品。