記者/王宗翰 林宜潔 吳嘉文 陳乙杉

西洋情人節快到了，餐飲業者端出特製情人節甜點，比口味， 更比創意。有整隻進口帝王蟹，做成頂級求婚蛋糕，還有馬卡龍業者，把黃色小鴨做成丘比特造型，要讓情侶用甜點，就能表白愛意。

南極野生帝王蟹，一整隻澎湃上桌，但吃法，卻超另類。

蟹殼翻開來，竟然寫了英文字嫁給我。原來這是五星飯店，為情侶設計的，創意情人餐，帝王蟹沒有蟹肉，卻有滿滿的法式巧克力海綿蛋糕。每隻30公分長的大蟹腳，裡頭是黑、白巧克力慕斯，吃在嘴裡，甜甜蜜蜜。

民眾:「巧克力就不會太甜，適中，面的奶油很濃郁 加上水果，甜甜。」

帝王蟹變成求婚蛋糕，作法很耗工，先把蟹肉全部掏空，蟹殼浸泡檸檬水，去掉海鮮味再風乾一天，填入蛋糕還要配合蟹殼原本形狀。

五星飯店主廚王哲廷:「怎樣把適合味道搭配在帝王蟹裡，又不會去搶甜點的味道，需要西餐師傅把帝王蟹肉完全，挑乾淨，浸泡檸檬汁再交給甜點師。」

情人節甜點大玩創意 ，還有馬卡龍玩變身，黃色小鴨當丘比特，幫忙牽紅線。熊熊則是棕色榛果巧克力，白色焦糖馬其朵，想告白，就選心形玫瑰香檳夢幻口味，愛情馬卡龍，一天熱賣1400~1500顆。

馬卡龍業者:「現在發現很多都是男生來買給女友。」

餐飲業觀察，西洋情人節過節情侶更多，商機比農曆七夕多2~3成，今年更流行創意甜點，比誰外形甜蜜又吸睛。