記者/楊淇皓 沈泳吟

台灣人愛吃韓國般的拌飯、烤肉，這些料理可以說是靈瑯滿目，因此競爭激烈，如果沒有差異化，很難受到消費者青睞，因此有業者，主打韓國家常菜-一隻雞，標榜一鍋湯，能吃到一隻雞，雞肉都要用剪刀，在鍋裡把牠剪成一口分量，因此每一滴湯汁都不浪費，一個月能賣一千隻雞，另外還有業者，主打辣炒雞肉、壽司卷或豬血腸，業績都相當好。

韓國料理夯，不少店家紛紛賣起拌飯.烤肉，競爭激烈，想要殺出血路，可是有訣竅。

不像一般店家，強打石鍋拌飯，這家店，主打6個月大雞，放入熬煮72小時老雞湯，5、6分熟，接著就是桌邊秀，用剪刀把全雞剪成一口分量，加進大蔥、馬鈴薯、高麗菜，等8分鐘，湯頭滾了就能動筷。這道韓國招牌料理"一隻雞"，每個月賣一千隻雞沒問題。

老闆娘張莉莉:「這些其實，對我們印象中，好像跟我們印象中的韓國料理，知道的不太一樣，現在觀光旅遊這麼發達，這些菜是韓國目前年輕人，非常喜歡吃。」

台灣人愛吃韓國料理，但想要賺錢，獨特性就很重要。還有這家店，主推"辣炒雞肉"，採用去骨雞腿肉
抹上厚厚特製辣醬，搭配地瓜、紅蘿蔔、年糕，九種配菜，下去翻炒，超級下飯。

老闆娘張莉莉:「目前來講的話，(每月)大概持續，大概就是20%左右成長速度。」

還有這個，把白飯鋪在海苔上，鋪滿黃瓜、蟹肉棒六種配菜，用力卷阿卷，韓國壽司卷大功告成。還有這道韓版"大腸包小腸"，米腸包豬血糕，絕佳下酒菜，可是得預定才吃得到。韓國料理店一窩蜂開，但可要把握與眾不同，才能擄獲饕客味蕾，網羅商機。