記者/朱顯名 連家慶

就算不愛吃麻辣鍋，也一定聽過「鼎王」!創辦人陳世明，從母親最愛"麻婆豆腐"，接觸"辣"這個領域，由於小時困窘，為了讓兩個弟弟有好東西吃，拿出存了8年的30萬創業，從一開始的夜市小火鍋店，透過外帶不怕你吃，服務生90度鞠躬打響名號，打造出年收入超過十億的麻辣王國，曾經歷假鴨血、假牛丸風波的陳世明，這次還能平安渡過假湯頭風暴嗎?

鼎王門口，大排長龍人潮，不見了，創始店，原本訂滿的三十二桌客人，只來了三桌。對比過去，預約得等兩個月，現場排隊至少一個半小時的盛況，落差真的很大。

傳出粉末調製湯頭，成了鼎王創始者，陳世明，創業二十多年來的，最大危機。原本，最自豪，最在意，也最吸引顧客的湯頭，現在，卻成了，疑似造假的主角。

鼎王崛起的傳奇，得從這個，服務生，九十度鞠躬說起，就是這個，強調精緻服務的精神。讓創辦人陳世明，從原本，夜市擺攤的小火鍋店，在短短二十三年內，打造出，跨足燒烤火鍋咖啡的餐飲王國，年營業額近十億，正在申請上櫃，台灣大陸，共有23家分店。

鼎王餐飲集團執行長陳世明:「其實我很掙扎，他在當時是沒有市場的，可是現在無老在台灣，生意非常的好，其實顧客是可以被教育的。」

陳世明曾說過，掌握顧客的味蕾，是他最大的驕傲。尤其是，這吃不完打包，還會主動加豆腐加鴨血，裝到滿，讓顧客帶回家再吃一鍋的貼心想法，讓顧客，還曾動歪腦筋，上網變賣，打包湯頭，現在，甚至得用上司法，才能想辦法，守住店家名聲。

鼎王餐飲集團執行長陳世明:「在台灣看到這個經驗值，在大陸也是一樣，養生它可以做的很好吃，養生它可以做的很時尚。」

原來，鼎王打造麻辣王國，其實陳世明靈感，就來自這一道，母親最愛的，麻婆豆腐。小時候，陳世明母親四處躲債，為了讓弟弟有好東西吃，陳世明三十萬創業，打造出，年收十億的，麻辣王國。順利渡過，假鴨血，牛肉丸摻豬肉風波的鼎王，這次假湯頭事件，是否又能，安然度過。