記者/陳谷旻 王家慶 張莘怡

鼎王麻辣鍋認了湯頭添加"雞湯塊"，其實雞湯塊官網也有提供"麻辣鍋食譜"，民眾只要花15分鐘，夠味的麻辣鍋就能輕鬆上桌。6人份250元，一個人不到40元，鼎王外帶兩人份的鍋底，就要價800元起跳，雖然自製湯頭顏色跟鼎王的不太一樣。但試吃民眾都說，鼎王湯頭吃起來比較油膩，自製湯頭雖然清淡但不死鹹，同樣都是用雞湯塊調製而成，但價差卻嚇死人。

豆辦醬加上蒜末、薑末一起炒香，香味立刻撲鼻而來，接著加入自來高湯，還有主角"雞湯塊"，一起煮沸，只要15分鐘，夠味的麻辣湯頭，就可以上桌囉。

自製麻辣湯頭，一點都不難，而且網路上就能查到，"雞湯塊麻辣鍋食譜"。6人份只要250元，一個人不到40塊錢，4大匙豆瓣醬，1大匙酒釀，蒜末、薑末，豆鼓 酒、糖、香油、辣椒粉還有花椒，再加上2塊雞湯塊提味，輕鬆搞定。

中山工商中餐老師萬家駒:「講求速度，還有方便，省瓦斯、省時間。」

實際將這一碗，婆婆媽媽在家就能輕鬆煮出的麻辣湯，跟鼎王外帶的麻辣湯比一比，自製的湯頭顏色較鮮豔，鼎王的湯頭則是呈現暗紅色，還浮了一層辣油，顏色不太一樣，那味道呢?

民眾陳先生:「這一碗湯頭喝起來，比較麻， 比較辣，有點油膩，這一碗喝起來有點酸酸甜甜的，比較清淡。」

民眾許小姐:「這一碗它是味道感覺比較清淡，(會辣會麻嗎)會，可是還好，這一碗比較麻比較辣。」

不比較不知道，試吃民眾都說，鼎王的湯頭油油膩膩，比起自製湯頭雖然味道較淡，但不死鹹，以後不用花大錢當冤大頭，只要有雞湯塊，在家也能吃到速成又夠味的麻辣鍋了。