記者/陳谷旻 張莘怡

鼎王麻辣鍋，認了湯頭添加"雞湯塊"，而雞湯塊業者的官網上，也有提供"麻辣鍋食譜"，民眾減簡單單，花個15分鐘，夠味的麻辣鍋就能輕鬆上桌。重點是6人份只要約250元，一個人約40元，比起鼎王外帶兩人份的鍋底，要價800元起跳，雖然自製湯頭顏色跟鼎王的不太一樣。但試吃民眾都說，鼎王湯頭吃起來油膩，自製湯頭雖然清淡但不死鹹，同樣都是用雞湯塊調製而成，但價差卻嚇死人。

蒜末、薑末爆香後，加入一大匙豆瓣醬拌炒，香味立刻撲鼻而來，接著加入自來高湯，還有主角"雞湯塊"，一起煮沸，只要15分鐘，夠味的麻辣湯頭，就可以上桌囉。

自製麻辣湯頭，一點都不難，而且網路上就能查到，"雞湯塊麻辣鍋食譜"。4大匙豆瓣醬、1大匙酒釀
蒜末、薑末、豆鼓、酒、糖、香油、辣椒粉還有花椒，再加上2塊雞湯塊提味，15分鐘輕鬆變身麻辣鍋大廚。

中山工商中餐老師萬家駒:「講求速度，還有方便，省瓦斯、省時間。」

一樣都是雞湯塊調製而成，婆婆媽媽自製的鼎王麻辣湯頭，跟大老遠跑到鼎王外帶的麻辣湯底，有什麼不同咧?看看自製鼎王，湯頭顏色，亮紅色，鼎王的湯頭則是 暗紅色，還浮了一層辣油，美味感大打折扣。而實際吃起來，自製版清淡甘甜，鼎王則是油膩麻辣，不死鹹的自製鼎王，似乎略勝一籌。

民眾陳先生:「這一碗湯頭喝起來，比較麻，比較辣，有點油膩，這一碗喝起來有點酸酸甜甜的，比較清淡。」

民眾許小姐:「這一碗它是味道感覺比較清淡，(會辣會麻嗎)會 可是還好，這一碗比較麻比較辣。」

東西好不好吃因人而異，但價錢可就騙不了人。自製鼎王6人份湯底，約250元，一個人只要40塊錢，但外帶鼎王2人份鍋底，至少要點滿800塊錢，一個人就要價400元，價差高達10倍。民眾若不是想花錢當冤大頭，只要有雞湯塊，在家也能吃到速成又夠味的麻辣鍋了。