記者/邱子玲 唐薏程

看準每年甜點千億元龐大商機，台灣很多複合式餐廳，一家家慢慢開。打出藝人黃湘怡開的餐廳，一旁就是另一家烘焙賣場，吸引客人 ，果然讓業績成長了3成。還有另外一家日式下午茶店，進駐東區百貨，店裡四分之一面積賣起衣服、飾品、餐具，就是要搶食這全台，一年千億元的甜點商機。

自助吧台上，有許許多多的餐點，都是下午茶熱門點心，客人手腳得快一點，否則很快就會被拿完。這家店，是藝人黃湘怡開的餐廳，每當假日總是很多人慕名而來 ，餐廳一旁邊就是全台，第一家烘焙賣場。

從各式各樣的攪拌器，到五顏六色的矽膠烘焙模具，還有佈置廚房的裝飾品，應有盡有。烘焙賣場色彩繽紛 ，吸引不少民眾，一用餐完之後 ，跟著逛起烘焙器具，像這樣複合式餐廳，一旁賣起烘焙用品，也帶動業績成長。

民眾:「我看到比較多矽膠模，一般看到的都是白鐵的，還有一些不好買的，這邊都有。」

烘焙賣場業者:「這幾天的話大概，有成長大概3成左右。」

在台北還不只有一家複合式餐廳，知名日式下午茶店，進駐東區百貨，餐廳裡有3/4面積是用餐區，而另外1/4賣起了衣服餐具飾品，業績好到不行。

民眾:「有像這樣的店，就覺得很方便，就不用跑去日本了。」

不管是一店兩用，還是賣場式經營，這樣複合式餐廳 ，全台就能創造出千億甜點營業額，也難怪 現在越來越多人進軍這塊市場，想搶食這龐大商機。