記者/鄭仁宗 胡瑋庭

不少吃到飽餐廳，搶推龍蝦吃到飽吸客。不過卻被踢爆，龍蝦根本無法一直無限量點，而且使用的都是冷凍龍蝦，不少婆婆媽媽，乾脆自己到市場，買活龍蝦料理。像是波士頓龍蝦，因為肉質甜美，做沙拉或煮湯，都相當美味，受到不少饕客歡迎，帶動一股DIY龍蝦風潮。

一隻隻活蹦亂跳的，波士頓龍蝦，看起來超級壯觀。不少餐廳，推龍蝦吃到飽，也興起這一波龍蝦風潮。

波士頓龍蝦，屬於螯蝦類，多了兩隻大螯，冷凍成本價，一隻只要300元。一般吃到飽使用的龍蝦，就是使用冷凍波士頓龍蝦，不過活體，1隻市價可要580元，通常五星級餐廳才會使用，但價格可要貴好幾倍，難怪不少婆婆媽媽，自己在市場買龍蝦。

民眾:「通常都會做成龍蝦沙拉，(做成沙拉喔)，對對對 ，大部分吃都是這樣子啊。」

民眾:「龍蝦如果是活的話，清蒸 吃他的原味會比較好。」

想要自己DIY龍蝦，可是有訣竅。波士頓龍蝦，適合做沙拉，煮湯清蒸也對味，新鮮龍蝦，得用大火，蒸18分鐘取出洗淨，等冷卻後取下頭、殼留用，除去腸泥，橫切成薄片，就可以上桌，受到台灣饕客歡迎。

不過如果買的是這種冷凍龍蝦，就適合重口味烹調，例如焗烤，或加入蔥蒜，作成蒜蓉龍蝦，去掉不新鮮的味道。

飯店紛紛推出龍蝦吃到飽，不過卻被踢爆，龍蝦根本無法一直無限量點，難怪不少消費者，直接市場買新鮮龍蝦，DIY乾淨又划算。