記者/連源濱 王繹超 葉怡瑩 卓宜姿

法國傳統甜點，在台灣也吃得到，不過小小一塊甜點，加上金箔，一口咬下就要１５０元，等於一口就吃進兩個便當的價格，價位不低，原因就在，這甜點製作得三天前就預約，而且食材超頂級，新鮮水果，金箔，有機食品，大溪地香草，費時的手工，甚至還有專為客人打造，適合各種ｐａｒｔｙ的客製化精緻甜點，這樣的頂級享受，吸引不少人客人慕名而來。

蒙布朗，櫻桃形狀的黑森林，還有這個草莓大溪地千層派，看起來相當可口迷人，不過這輕輕咬下一口，就要１５０元。

看看這些垂涎欲滴的甜點上，通通灑滿了金箔，而且ｓｉｚｅ還比一般甜點還小一號，這是甜點師傅，為了這場餐會ｐａｒｔｙ，所客製的甜點。搭配酒，所選擇的份量，還有法國傳統做法，這號稱貴婦的甜點，得要預約才吃得到。

私人酒窖、優雅音樂，還有頂級甜點，這樣高檔的享受，沒有特別宣傳，只有口耳相傳。

杏仁塔皮放上薄薄一層蛋糕，上頭草莓果露，選用ＭＯＡ認證的有機草莓，和馬達加斯加香草，這還沒完成，上頭還得放上百香果奶油餡。

新鮮百香果，加上放牧雞蛋、砂糖，還有白巧克力　
一道道程序費時費手工，銷魂甜點，製作全都是細節，尤其香草的挑選，也大有學問。

甜點師傅張廖婉婷:「市面上買應該要250塊一支，然後一般如果說在，烘倍材料行就有賣，就是像這一種，這個是馬達加斯加的。」

一般市面選用的一根８９元，而粗一點的大溪地香草豆莢，一枝貴上３倍，要２５０元，但香氣一聞，層次超豐富。櫻桃、杏仁、可豆，小小的工作室　，沒有華麗店面省下店租，但選用的食材，都超頂級，像這樣１０人份的塔就要一千多元。

甜點師傅張廖婉婷:「因為其實一開始，通常會問客人是怎麼樣的活動，要用這樣子的甜點，然後再幫他們決定說，什麼樣的甜點呈現比較適合，所以我今天準備這些甜點，就是特別為這個客人準備的。」

看準療癒市場，甜點幾乎越做越精緻，還有店家，推出標榜無糖無油無澱粉，熱量減半零負擔的派。不過
這款貴婦預約的甜點，一口幾乎就是２個便當，高檔的享受，不通俗的價格，還是吸引不少慕名而來的客人。