記者/紀建亨 包晶瀅

每到清明節，彰化一家50年的潤餅皮老店，生意就好得不得了。每天清晨四點就有人排隊，店內62口爐火力全開，全家總動員，卻還是不夠應付大排長龍的人潮。另外屏東里港也有一家老店，水和麵粉調配出的黃金比例，讓餅皮又薄又Q，好吃的餅皮還有台北遊客特地來買，讓店家業績比平常倍增20倍。

快手不停打轉麵粉團，不到一分鐘，春捲皮就做好了。彰化這家50年老店，62口爐火力全開趕工，卻還是無法消化大排長龍的人潮。

民眾:「差不多(清晨)五點半來，(五點半來喔 怎麼這麼早)因為怕每年都這樣，都要排很久。」

民眾:「我是剛剛接家人的位子，他打電話叫我來接位子，(是因為排的太累了嗎)因為要去買菜來不及。」

長長人龍從凌晨四點就開始排隊，老闆全家總動員，一家老小都來幫忙，每天只睡一小時，已經賣出十萬片的春捲皮。

排隊春捲皮還有這家，屏東里港30年的老店，水和麵粉的黃金比例，讓春捲皮吃起來Q彈有嚼勁，不只當地人喜歡，還有台北遊客特地來買。

民眾:「我跟我先生從台北回來屏東掃墓，(你知道這樣排很久嗎)我知道，所以就把時間空出來。」

專賣潤餅皮的老店，一天得要做出兩千斤餅皮，清明節前夕業績比平常多出20倍，老闆也出動全家人，就連國中生也來幫忙，烤爐不斷火的日夜趕工。