記者/李孟璋 張峻棟

食客嚐鮮，在熱天氣想吃冰淇淋又想嗑甜點，可以瞄準綜合了兩種甜品口感的「慕斯蛋糕」！最早出現在法國巴黎的「慕斯蛋糕」，關鍵在於冷凍步驟，讓蛋糕成為極品。哈密瓜搭配百香果的清爽酸甜，成為慕斯蛋糕的創作主題；或者多層次的巧克力慕斯蛋糕，也讓食客張嘴吃進驚喜，來看今天的甜點FB。

巧克力醬，讓發泡奶油全面攻佔，師父說，慕斯蛋糕登場之前，得靠堆疊技巧，堆出，層層驚喜。

慕斯蛋糕，主體完成，接下來，送進冰箱，冷凍冷凍。

管不了夏天有多熱，這濃情金箔巧克力慕斯蛋糕，有冰淇淋的口感組織，還有海綿蛋糕的舌尖觸感，全都兼顧到了。

慕斯蛋糕的關鍵淋面，這一次，換黃色外衣，穿上酸甜滋味。

後外面還有搭配百香果的奶油，那吃起來比較有層次>

哈密瓜，外有白色外皮，內搭黃色果肉，被巧手打造成慕斯蛋糕的外在形體，然後，酸甜滋味的百香果，全靠黃色的淋面外皮獨挑大樑。

最早出現在法國的慕斯蛋糕，甜點主體，就是這一個「冷凍」的步驟，讓它的口感獨特，才紅遍全球，一口慕斯蛋糕，搭配熱茶或冰拿鐵，食客在夏天，吃冰或吃甜點的需求，雙效合一。