記者/巫瑞芬 詹品宏

泰式香蕉煎餅，泰式蝦餅，都是民眾愛吃泰式料理美食！但面臨這一年來香蕉價格漲了快4成，草蝦年漲幅更高達6成，飆破14年來新高！原物料不斷漲價，讓不少泰式料理店業者苦不堪言，為了維持產品的飽滿餡料，有的不得不調漲價錢，有的則決定忍痛自行吸收成本。

餅皮舖在煎鍋上，滋滋作響，香蕉切片後，均勻舖平。

煎到兩面呈現金黃色，上頭淋上煉乳和巧克力醬，這份泰式香蕉煎餅，就大功告成。

每天熱賣兩百份，但面臨香蕉在這一年來，價格漲了快四成，尤其在非產季的冬天，每斤已經飆到50元，讓老闆直呼"凍不條"。

不得已忍痛漲價，香蕉相關食品，通通漲5元。

泰式煎餅業者陳文傑：「實際取得成本大概就已經多2到3倍，那調整價錢其實只有調整5塊錢，對我們來講只是稍微補貼啦。」

肥嫩草蝦均勻切碎，揉成蝦泥後使勁拍打，不計成本，厚度高達兩公分的蝦餅，用的可是全蝦製作，泰式料理中就連泰式蝦餅，裡頭最重要的草蝦，也漲很兇。

業者無奈的說，草蝦在這一年來漲幅高達6成，不僅創下14年來新高，短短一個月內，草蝦更從每公斤450元，已經飆破五百元。

泰式蝦餅主廚王義進：「最近蝦子一直在漲，蝦子缺貨，所以草蝦漲幅達20%。」

原物料上漲業者受不了，其實數字早就反映，主計處最新公佈的4月物價指數，比起去年同期漲了1.65%，創下14個月來新高，物價高漲荷包緊縮，只能說料理食材不惜成本，業者經營為了維持口碑，短期內也只能繼續忍痛吸收成本。