記者/連源濱 卓宜姿

愛吃甜食又怕會發胖嗎？有業者就把杯子蛋糕上面的奶油改良，取代一般砂糖加奶油，使用起士奶油，降低了甜度以及油膩感，而如果還是怕熱量太高，還可以試試已經有400年歷史的知名古早味蛋糕，業者遵循古法，用蒸烤的方式烤出紮實綿密的口感，吸引了相當多人上網團購。

粉紅色 白色 咖啡色，杯子蛋糕上的裝飾，每個都不一樣，草莓 栗子 香草檸檬，還有經典口味巧克力，下午茶搭配一杯冰紅茶剛剛好。


業者 蘇郁雯:「像我的蛋糕體部分，有再加入水果的果餡，那用水果的這個酸甜，也可以降低它(杯子蛋糕)的甜度。」

挖起一匙一匙的黃色內餡，不用砂糖和奶油當基底，改用起士奶油降低甜度，一個個色彩繽紛的擠花袋，開始幫杯子蛋糕穿上華麗的舞衣。

轉盤一轉，甜點師傅手拿擠花袋，動作俐落的擠上花樣，再放上最後裝飾，美美的杯子蛋糕就大功告成。

顧客:「很可愛，很多小女生都會喜歡，心情不好的時候可以吃，心情就會變好。」

杯子蛋糕裝飾上華麗奶油，創造多層次口感，但如果想吃看看傳統口味，可以試試樸實的長崎蛋糕。

一大塊蛋糕放在木板上冷卻，這不是蜂蜜蛋糕，而是長崎蛋糕。

業者 王先生:「一般坊間的蜂蜜蛋糕會添加乳化劑，因為油水要讓它乳化在一起，長崎蛋糕的話，它(長崎蛋糕)是沒有添加這些東西。」

只用5種原料，水、糖粉、麵粉、雞蛋，和最關鍵的麥芽糖，經過蒸烤後，口感綿密紮實的長崎蛋糕，冷卻後就可以切塊裝進，金光閃閃的盒子裡。

顧客:「想說這個就還滿健康的東西，就買回去給姐姐讓他們品嚐，當點心這樣。」

華麗的杯子蛋糕，起士奶油多層次口感，擄獲少女心，樸實的長崎蛋糕，綿密滑順的古早味，成為婆婆媽媽界的新寵兒。