記者/陳廣瑞 許佳詩

鬆餅口味千變萬化，但是您吃過，會"牽絲"的鬆餅嗎，有台中有業者，聽芬蘭朋友的建議 ，把棉花糖跟鬆餅做完美結合，每一口吃起來香香甜甜，另外還有業者愛喝茶，研發出珍奶口味的獨特鬆餅，因為製作費時，老闆不列在菜單上，想吃還要提早先預約。

五層的鬆餅塔，切開來，裡面包的餡料，竟然是一顆顆的珍珠粉圓，這就是店家獨創的，伯爵珍珠奶茶口味鬆餅，三個男大生，你一口我一口，吃的超開心。

顧客 郭孟勳:「吃這個鬆餅像在喝珍奶，他裡面因為有加這一點一點的茶葉，所以還不錯就很特別，然後搭配這個(珍珠)還滿甜蜜的，吃起來滿爽的就很幸福。」

這款珍珠奶茶口味鬆餅，製作起來還真"厚工"，店家說想吃還要先預約，因為要讓鬆餅有茶香，麵糊不加水，改用伯爵茶，鬆餅只用鍋子，一片一片慢慢煎煎，最後，才把鬆餅跟珍珠粉圓，堆堆疊疊，用草莓等水果，做盤飾。

餐廳副店長 Mina:「一方面是想跟別人不一樣，另一方面是覺得，軟軟的珍珠配上軟軟的鬆餅，它的味道吃起來應該比較合。」

除了在地的，珍珠奶茶口味鬆餅，想要來點異國風，還可以試試這款，芬蘭風味的，棉花糖香甜口味。

顧客 李葦庭:「第一口下去很脆，可是裡面鬆餅很綿密，加上棉花糖會整個化在一起結合，化在(嘴巴)裡面。」

特調的鬆餅粉，加入適量的水，手工打成麵糊，放進鬆餅機裡面，烤個半熟，再把鬆餅，移到到烤盤上，擺滿進口的棉花糖，進烤箱，將白色的棉花糖，表面烤的金黃，最後加上奶油，還有冰淇淋點綴。鬆餅的紮實，跟棉花糖的獨特香甜，完美結合，插一塊起來，還會牽絲。

業者 黃伊柔:「在烤的時候 當然注意它的脆度，然後加上棉花糖，烤出來的蓬鬆度，口感都有影響。」

異國風味棉花糖鬆餅，口感香甜，本土風味珍奶鬆餅，紮實口感跟份量，兩種甜點風格迥異，同樣征服饕客的嘴。