記者/紀建亨 許渝安

炎熱的夏天又到了！這個星期六就是夏至，除了吃剉冰和霜淇淋，清涼的愛玉冰也是一解熱氣的美食。為了找出全台灣最讚愛玉，交通部觀光局邀請全台業者，推出創意愛玉美食，經過專家評比和6萬網友的票選，在眾多店家激烈的競爭之下，最後由台南的"桂花鳳梨愛玉"拿下冠軍寶座，二、三名分別是嘉義和雲林的店家拿下，每家愛玉都各有特色，民眾在夏天可以一飽口福。

新鮮愛玉現場製作，Q彈愛玉裝滿一整碗，創新的"桂花鳳梨愛玉"，加上台南的關廟鳳梨，酸甜口感，多了桂花香和清爽的鳳梨味，新口味愛玉，被票選為創意愛玉冠軍。

老闆為了研發新口味，花了許多心思研究，堅持品質，選用阿里山的野生愛玉籽，每天現煮現做，光是熬煮鳳梨就很費工。原來老闆之前做生意慘陪四五千萬，在無助徬徨的時候，到高雄佛光山沉澱心靈，加上家人的鼓勵，有了勇氣和人生的新目標，開了愛玉店，研發出"桂花鳳梨愛玉"。

民眾:「口感不錯因為店家用的是，我們台南最有名的關廟鳳梨，吃起來就是酸酸甜甜的這樣子，很好吃。」

除了一般的傳統愛玉，也有業者推出芒果無雙愛玉，新鮮芒果加愛玉，淋上香濃煉乳，光看就讓人口水直流。交通部觀光局，為了尋找全台灣最佳愛玉，邀請全台業者推出創意愛玉美食，舉辦"愛玉大車拼"網路票選活動，經過專家評比和6萬名網友投票，由台南的"桂花鳳梨愛玉"奪下冠軍，第2名由嘉義的"黑糖冰沙愛玉"拿下，第3名則是雲林的"炸愛玉"。

愛玉本來是台灣夏天的傳統冰品，為了在夏天能脫穎而出，不少業者發揮創意，不只為自己的店家打響名號，也提供民眾更多選擇。