記者/陳孟輝

為了健康和營養，很多人每天都會吃雞蛋，但你有聽過這樣的網路傳言嗎？因為大腸桿菌密布在蛋殼上，所以，雞蛋泡過鹽水再食用比較安全，其實，這些都是網路謠言，正確的觀念是什麼？還有雞蛋該如何清洗，我們來看看下面的這則報導。

煎、煮、炒、炸，雞蛋的吃法有百百種，為了健康，
雞蛋常是補充營養的首選，但是，網路上有這麼一說。

網路傳言說，因為雞的肛門常有糞便殘留，所以，含有非常高密度的大腸桿菌， 隨著蛋生出來，這些"大腸桿菌"就轉而密布在蛋殼外面上，不過，這是不正確的謠言。

雞蛋養殖專家:「網路傳言比較誇張一點啦，蛋沒有想像這麼髒啦，一般我們自己也在孵小雞，如果上面的蛋有這麼多菌的話，表示這一顆蛋 ，如果它有受孕，拿去孵會孵不出來，但是我們的孵化率很高啊，九成多。」

雞蛋養殖專家說，因為健康的雞隻，糞便不會殘留肛門，所以，換句話說，雞蛋也不容易沾染大腸桿菌。

關於雞蛋的網路傳言，還有這麼一說，每次購買雞蛋，先用清水加食鹽，再放進去泡個5分鐘，據說這樣洗一洗，雞蛋更乾淨，其實，這也是錯誤觀念。

雞蛋養殖專家:「要淋浴洗不能泡著洗，只要泡著洗的話，水一定會進到蛋裡面去。」


因為，原本乾燥的外殼，不容易長細菌，一旦浸泡鹽水，反而創造出適合細菌滋生的環境。

所以，健康吃雞蛋要怎麼做呢？專家建議，用流動溫水清洗快速擦乾、快速放冰箱，盡早食用完畢，不要久放。

雞蛋養殖專家:「如果真要洗的話，一定要溫水洗，溫水洗，水才不會進到蛋裡去。」

破除網路謠言，正確保存雞蛋，不用再自己嚇自己。