記者/翁崇文 林正彥

地瓜是現在很夯的養生植物，因此傳統市場有攤販大力推薦，栗香地瓜，吃起來有濃濃的栗子香氣，不過民眾買回家以後，卻發現紫色的外皮，拼命掉色，懷疑是不是染色，不過後來經過農委會專家鑑定，是因為儲藏時間太久，表面的花青素就會容易褪掉，不過栗香地瓜是從日本進口而來，有農民嘗試種植，比較台灣傳統市場買的和進口的栗香地瓜，吃起來口感不同，而台灣的並沒有栗子香氣，進口的則是很濃厚。

傳統市場上，這攤賣蔬菜水果的生意相當好，許多婆婆媽媽來選地瓜，攤販大力推薦，這是目前最夯的栗子地瓜，紫色外皮，裡面是黃色，吃起來有栗子的香氣。

不過民眾買回家以後，把地瓜用水一沖，輕輕搓表皮，想把表面的土壤洗掉，不過卻意外發現，顏色拚命掉，不過表皮卻還在，因此懷疑是不是染色的。

地瓜有沒有染色，怎麼一邊搓洗，顏色掉得這麼厲害，為了幫民眾解決疑惑，記者請教農業試驗所，專門研究地瓜品的專家，原來，地瓜不是染，而是儲藏時間太久，就會容易掉色。

嘉義農業試驗所主任黃永昌:「這是水溶性的花青素 力量比較大一點，因為水溶性就會跟著水一起下來。」

專家強調，地瓜保存不良，表皮會掉色，台灣沒有所謂的栗香地瓜，而是進口的，不過有農民自己嘗試栽種。

這就是進口商從日本進口的栗香地瓜，紫皮黃肉，把和在台灣市場購買的，拿來一樣搓洗。

可以明顯發現，台灣市場買的輕輕搓洗就掉色，不過進口的，卻沒有這樣的情形，再把地瓜爭熟以後，台灣買的，顏色金黃，嚐起來水分較多，不過沒有栗子的味道，而進口栗香地瓜，顏色比較清淡，嚐起來栗子的香氣很濃。

進口商:「這是日本種它在東京，我們到越南，去海拔一千公尺以上的地方，跟越南農民契作。」

栗香地瓜因為價格好，農民嘗試栽種，比較價格，台灣地瓜一斤15元，而栗香地瓜卻可以賣到七十到九十元，價差四到六倍。

不過從口味看來，農民想要栽種成功，看來還要一段時間。