記者/陳旭毅 阿布斯

在家煮菜、煮湯，你可能都有遇過，煮好了鍋蓋卻很難開，或者根本打不開，想盡辦法找東西撬開，還是很苦惱。物理老師就解釋，特別煮湯的時候，最容易遇到鍋蓋卡死，因為鍋蓋悶的過程，鍋內的空氣變少、壓力變小，遭到外在的壓力擠壓 ，才會打不開，不過到底該怎麼打開鍋蓋呢？聽聽專家怎麼教你。

肚子餓了煮湯、煮泡麵，不過都還沒吃，就遇到大麻煩。

民眾:「打不開，怎麼辦。」

鍋蓋打不開，吸力這麼強，連鍋子也黏住了，就怕硬打開，湯會灑出來，乾脆用筷子慢慢撬開。

怎麼還是打不開，家事達人教大家，就是等湯鍋冷卻，泡在冰塊水裡頭，讓鍋底冷縮，再用熱毛巾讓鍋蓋熱脹，等到鍋蓋和鍋子出現縫隙，輕輕轉一轉，鍋蓋就開了。

家事達人林素芬:「達到熱漲冷縮的效果，上面漲開一點下面縮小一點，然後在開鍋蓋的時候稍微轉一下，就有希望把蓋子打開了。」

甚麼時候最容易出現，鍋蓋卡死，物理老師說，就是煮湯的時候，機率最高，因為加熱產生水蒸氣，造成鍋內空氣變少。

理化老師李化:「剩下一點點空氣推上面的力量，可能就這樣短短的一段，可是我外面大氣壓一壓，是這麼長一段，這麼長一段在壓它，你給它的力量只有這一點點，當然向下壓的力量會比較大，就不容易把它打開。」

原理拆解後，發現，要打開鍋蓋，其實不用泡冰水這麼麻煩。

理化老師李化:「你只要再加熱，讓水變成水蒸氣，它就容易打開了。」

物理老師也提醒，鍋蓋卡死其實可以預防，像是選擇鍋蓋偏大的來煮，或者悶熱時，鍋蓋不要完全密合，預留縫隙，以免美味佳餚都還沒進到嘴巴裡，就因為鍋蓋打不開，澆熄了好食慾。