記者/侯國文 黃琲茹

蚵仔一條街，除了用"銅板價"吸客，店家也PK蚵仔的"創意料理"！

像是改良台菜"蒜泥白肉"做成的"蒜泥鮮蚵"，熱炒蒜香十足，還有中西合併的"起司焗烤蚵"，用香濃焗烤醬汁，把肥美蚵肉，牢牢鎖住，愛吃PIZZA的人，絕對不能錯過"蜂巢蚵"，外觀跟PIZZA一樣，底部餅皮，用蛋黃麵糊半煎炸，做出漂亮蜂巢，配上滿滿蚵仔，創意新吃法，口味跟料理手法都各有特色。

熱油鍋，爆香蒜末，簡單調味，淋上獨門醬汁，醬油膏拌蒜熱炒，香氣四溢，趁熱起鍋，淋在肥美鮮蚵上，這一道，就是改良台菜"蒜泥白肉"，做成的"蒜泥鮮蚵"，最能嚐到蚵肉的新鮮度。

把蚵仔，雞蛋，冬粉跟蔥花，包成圓滾滾的福袋，下鍋油炸，外皮炸出金黃色，就能起鍋，趁熱切開，蔥香，蛋香，蚵肉鮮甜，一口咬下好滿足，蚵仔除了能用炸得，還能做成西式焗烤。

焗烤醬汁上頭舖上滿滿起司，連殼送進烤箱，高溫加熱，熱呼呼的起司，烤到微微焦黃，吃起來還會牽，蚵仔做成焗烤口味，濃稠口感，讓海味更升級。

不能錯過的創意料理，還有這個！蚵仔pizza！熱油過篩，蛋黃加麵粉，做成的蜂巢狀麵糊，空氣感十足，除了舖了滿滿蚵仔，新鮮蔬菜加上美乃滋，外觀跟造型，都很有pizza的fu。

遊客：「很肥美，大顆，粒粒分明，加上蒜頭的香味提味，特別的鮮甜好吃。」

各式各樣的蚵仔料理，大打創意戰！嘉義蚵仔一條街的店家，因應暑假，研發新菜色，大PK，不管是中式，西式，甚至中西合併的做法，蚵仔都能入菜，
新吃法，不僅創意滿分，也讓肥嫩蚵肉，口感升級，消費者可有口福了。