記者/林東銘 林閔榛

天氣愈來愈熱，台灣夏天氣候炎熱潮濕，食物不容易保存，如果要省電，家事達人建議，其實只要用用家裡有的真空鍋，就能輕鬆解決問題，因為真空鍋可以有效隔絕，食物和空氣接觸，降低氧化機率，熟食放在鍋內，加熱蓋起來，起碼可以多放三天。

清燉雞湯，一煮就是一大鍋，小家庭或是單身族，很難一頓就吃完，想多保存幾天，除了放冰箱，還可以從鍋具下手。

家事達人：「鍋蓋不會震動開來，這就是真空鍋最好的部份，它讓食物用比較短的時間，進行烹調，最特別的，還有一個是，利用它真空的方式，讓這個食物保鮮的期限多更久。」

怎麼摔，鍋蓋就是打不開，緊密的包覆性， 是"真空鍋具"的特性，但其實也是家事達人的省電保存食物的方法之一。

因為真空鍋具， 有內緣矽膠條，和外側膠囊包覆，還有洩壓閥，和安全扣閥層層把關，把鍋內食物和空氣完全隔絕，吃不完的食物， 只要放進去加熱蓋起來，最少能多放三天。

物理老師：「含氧量很少的話，它產生的氧化，就會很少，食物就不容易腐敗。」

氣溫直線飆升，食材如何延長保鮮，成了首要難題，但專業醫師也提醒，任何食物，都還是盡快吃完，避免隔夜，尚青還是最好。