記者/劉易青 黃琲茹

漲聲四起，現在想吃牛排，還得惦惦荷包！高雄卻有不少"平價牛排店"，逆勢操作，推出"高檔牛排"搶客！有業者選用，美國頂級的牛肩胛肉，用炭火烤，
從8~36盎司都有，平均價位只要一般牛排餐廳的一半，也有店家，推出份量十足的"牛排套餐"，8盎司厚切牛排，配上鐵板麵，飯，蔬菜跟煎蛋，也是百元價，就吃得到，吃平價牛排，也能有高檔享受！

大塊牛肉擺上炭火烤，滴下來的肉汁，讓火堆越燒越旺，這一塊牛排，足足有8盎司，將近2個手掌這麼大，高溫炭烤，快速翻面，封住肉汁，5分鐘，就均勻上色，趁熱剪開，牛肉新鮮透紅，Prime等級的牛排，用得是肩頰肉，配上酸菜、洋蔥一起吃，價位讓人意外，五百元有找，8盎司，還嫌不夠？還有16盎司！

16盎司的牛排，長度直逼30公分！在炭火上，翻面熱烤，擺盤堆得跟小山一樣高，份量超級多，把16盎司，跟8盎司，擺在一起，16盎司的雙倍份量，超有感，價位也超佛心，只要牛排餐廳的一半價格。

業者:「我們頂級的等級，是500元以下，我們算薄利多銷啦，我們是炭火烤的牛排，它主要特色是，我們都是以高溫700度下去大火烤。」

3公分，厚切牛排，發出誘人的滋滋聲，8盎司的新鮮牛肉，用大火，把表皮煎到微焦香脆，周圍滾圈上色，5分熟，外酥內嫩，高溫鐵板，打顆蛋，加上洋蔥、麵條、蔬菜還有白飯，大塊牛肉疊上去，牛排套餐料多滿滿，大份量，也是百元價，就吃得到！

8盎司吃不飽，還有9盎司！美國安格斯牛，大塊肩胛肉，牛排跟女生手臂，幾乎等長，熱油快煎，表皮上色後，就能放上鐵板，牛肉鮮甜多汁，搭配玫瑰鹽，很難想像，這一份，也是平價的百元排餐。

業者:「麵啊，一球飯、蛋、還有青菜，還有酥皮濃湯一碗，還有飲料、冰淇淋無限量供應，(成本)勉強還可以啦，因為現在景氣又不好，東西都在漲，平價牛排很少有用到我們牛肉等級。」

過去頂級牛排，只有在高檔餐廳才吃得到，現在平價牛排店，也推出高級牛肉搶客，以量制價，薄利多銷，誰說吃牛排，一定很傷荷包？萬物齊漲的年代，仔細尋找也會有物廉價美的餐點，低價位的牛排，也能有高檔享受！