記者/陳聖易 黃琲茹

儘管網路商機無限，但不少手工美食店家，還是堅持，美味商品，得"現場排隊，限量銷售"！像是雲林的百年麥芽糖，因為手工製作，產量有限，得親自跑一趟門市，才買得到，台南的吐司專賣店，因為也是純手工，也是規定，每人限購10條，賣完為止，想買到屏東的乳酪蛋糕，也得一早去搶號碼牌，因為500個手工蛋糕，每人限購2盒，不早點來排隊，往往一開賣，就秒殺。

純手工製作的乳酪蛋糕，冰鎮切開，口感就像綿密的冰淇淋，不管是巧克力，原味或加了新鮮莓果，濃郁滋味，超級誘人，屏東的人氣乳酪蛋糕店，標榜純手工，每天限量製作500個，現場排隊，一個人頂多只能買2盒，手作蛋糕，賣完為止，一早店門還沒開，就有人群在門口排隊。

民眾:「(記者:排多久了) 1個小時，噢，因為人家說很有名，聽說很好吃。」

民眾:「(我也還沒吃過，第一次來 (記者:排多久了)，1小時。」

業者:「沒有接受預定，因為製作上比較繁複，那重乳酪的部分，有些特殊的口味，因為訂單都滿了，所以現在暫時不供應。」

六、七個鍋爐，在灶上冒煙，滾燙麥芽糖，耐心熬煮，就能漂亮的金黃色，雲林北港，這間糯米麥芽糖專賣店，已經有百年歷史，純手工，得經過好幾道工法，才能做出香甜不膩，又不黏牙的麥芽糖，也因此數量有限，只有在門市排隊才買得到。

手工麥芽糖第三代傳人孫穗德:「麥芽就是下水變黃金，就一直熬 你兩、三千斤的水，就一直熬，熬到變成麥芽出來，好的東西 、手工的東西，慢慢失傳了，像我這樣古法煉製的沒有了。」


柔軟綿密的現作吐司，帶有微微的甜味，一樣也是限量的手作美食，台南關廟這家吐司專賣店，已經開業30年，店裡只賣這一味，看似簡單的吐司，口味可不簡單，儘管老闆規定，一人限購10條，外縣市遊客，照樣大老遠，專程來領號碼牌，搶吐司。

儘管網購商機無限，但不少手工製作的美食，還是強調"現場排隊，限量銷售"，就是看準消費者，就愛"純手工"！店家的"飢餓行銷"策略，也讓商品更搶手。