記者/連家慶 徐依鈴

今年夏天特別熱，不少業者為了引客上門，不僅在味覺上，視覺上也要有降暑效果，有法式餐館設了一個深達一米的大水池，就像游泳池一樣，在室外用餐，顧客說反而消暑氣，另外，也有火鍋業者，在店門口就擺了一座超大冰淇淋山迎賓，用餐到一半還送上水果樹，讓顧客從餐前到餐後，一路透心涼。

大熱天，看到這個又藍又沁涼的大水池，暑氣頓時消了一大半，不過，把水池拉遠一看，這不是游泳池喔，是一家法式餐廳的景觀池，長12米，寬4米，深達100公分，在這個超級盛夏，一邊用餐，一邊用水池降暑氣，瞬間涼快了不少。

法式餐酒館經理吳至弘:「因為看到水，他們會覺得非常舒服，然後心裡會非常舒緩，外面可能稍微熱一點一點，但是， 因為整個風，還有看到水池帶上來的度，它會讓人覺得非常舒爽。」

從白天到晚上，在水池畔用餐座位，一共八桌卻一位難求，室外的天然降溫池，反而比室內的冷氣更夯更搶手，再搭上以海鮮南法料理，涼爽加倍。

法式餐酒館經理吳至弘:「就是跟水有關係，海鮮居多，然後那邊的環境，當地環境的空間跟我們這邊很像，他們會覺得說，有一些去國外的客人會覺得說，來這邊會跟我去尼斯那邊很接近。」

另外一家熱辣的火鍋店，也有降暑撇步，一進門，就有一座超大冰淇淋山迎賓，光是視覺上，就降溫降了好幾度。

顧客:「暑意全消，而且夏天吃冰淇淋，如果你吃完一個麻辣火鍋，然後再吃一個冰淇淋，我覺得就真的很滿足。」

等到熱騰騰的火鍋上桌後，牛、羊、海鮮，大塊朵頤吃到一半，再送上這盆水果樹，顧客說，來的真是時候。

顧客:「 端出來的時候，看起來就讓我感覺到，很舒服、很涼。」

今年夏天特別熱，不只味覺上，視覺上，也要透心涼，要能打開顧客的味蕾，才能引客上門。