記者/孫培峻 王又正

到八里觀光，不少人指名要吃"在地現撈孔雀蛤"這一味，不過你恐怕不知道，標榜傳統"現撈現煮"的名產，早就消失，店家端出來的，不是從南部進貨，就是紐西蘭的進口冷凍孔雀蛤，從外觀到口感，土洋孔雀蛤大不相同，但你以為的「在地美食」，其實都只是說是「代客料理」。

八里老街、知名老店，非假日，還是人滿滿，衝著這頂港有名、下港有聲的，當地好滋味。

湊近嘴邊"吮"一下，孔雀蛤號稱八里第一味，但怎麼有點不大對。

客人:「這跟以前吃得不一樣。」

老闆娘:「現在這裡都沒有了啦，都是進口的。」

你沒問，店家不會開口說，用門口小小紙條昭告，孔雀蛤是從紐西蘭進口，以往以"現撈現煮"聞名的八里名產，早就不是同個滋味。

另一家業者:「因為汙染啦，海水溫度升高也是，現在要本土的，都要從南部上來。」

九層塔爆香，辣椒蒜頭提味，淡海現撈孔雀蛤走入歷史，不想吃舶來品，也得遠道進貨。

紐西蘭來的孔雀蛤，和本土貨相比，外觀上有明顯差異，本土的雙殼緊閉 ，進口則經過冷凍處理，只留下一半，吃起來，口感也不同。

顧客 :「本土是活的，進口的都爛爛的。」

顧客:「活的才會甜。」

本土貨一盤成本100，進口的時而飆到150，但便宜鮮活的本土孔雀蛤，近年因為汙染和暖化，產量銳減，要買還未必有。為了衝著"在地美味"而去的觀光客，店家只能靠"外援"，先把客人留下。