記者/劉亮亨 陸宜

講到絲襪奶茶，或是水果西米撈，這些知名香港甜點，在台灣都很受歡迎，但其實它們的口味到了台灣，都偷偷改變過，因為台灣人重視健康、口味偏淡，所以要放到多達五顆方糖的原汁原味絲襪奶茶，當然會被打槍，之前就有香港來的甜點店，標榜道地港式甜點，展店卻失敗，有這樣的經驗，甜度不改可不行。

淋上晶瑩剔透的西米露，除了水果西米撈，香港知名甜點，還有手工製作的豆花芝麻糊，以及沾點芒果醬，意外match的招牌椰汁紅豆糕。

民眾:「香港(甜點)比較特別，但也比較甜，但是怕胖的人要注意一下。」

民眾:「就不會想要喝那麼甜，我想要問他說要不要調成半糖。」

台灣人總是嫌甜點太"甜"，來台20年的香港師傅，剛開始很不習慣。

香港主廚王偉誠:「剛來(台灣)的時候，就有一些客人都覺得很甜。」

但甜點怎麼入境隨俗，以西米撈裡，主角之一的奶水，調配比例，在台灣是鮮奶3，糖水 2 ，最後椰奶 1，可是回到香港，糖水一定要多加到3。

口感滑、茶味濃，最具港飲特色的絲襪奶茶，原本可是加入0.8盎司果糖，約22克，相當於5顆方糖。

港飲餐廳公關Judy:「糖水或飲品，我們會另外附果糖給客人，讓他們可以自己去添加。」

其實不調整口味可不行，就連香港50幾年老字號的連鎖甜點店，在台灣短短2~3年就玩玩，因為進口成本較高，甜點只有夏季賺錢，加上不冰的涼品，台灣人不愛。

香港主廚王偉誠:「香港人上班的時間比較長，比較忙碌，香港主廚(甜點)比較甜的話，吃下去(感覺)比較好。」

口味受到生活習慣影響，因此香港甜點再好吃，也得隨著台灣人習慣，變得"不甜"一點。