記者/洪襲禹 黃琡雯

撞毀法拉利跑車的駕駛，疑似就是西雅圖咖啡董事長劉增祥，他從空服員翻身變成咖啡大亨，因為敢創新敢挑戰開啟連鎖咖啡店快速崛起，但好景不常，隔年就遇到國際品牌夾擊，為了化危機為轉機，他再開啟罐裝和三合一咖啡市場，之後不敵對手，後來率先以慮掛咖啡進軍市場，才讓咖啡重新在市場上洗牌。

烘焙機，濃濃香氣竄出，站在烘焙機前，他就是西雅圖董事長劉增祥，從台北商專念財稅科時，17歲同學送他一個咖啡壺，也開啟了他的咖啡夢，進入咖啡館打工，直到退伍握有一百萬資金的他，還是決定先進入當空服員，先品嘗各地咖啡，學習烘焙在決定開店。

中天新聞記者黃琡雯：「看準了台灣咖啡市場潛力，劉增祥當時1997年以這樣的品牌，創立了台灣咖啡市場，現在不僅在台灣有29家店，北京也有兩家分店。」

1997年劉增祥毅然決然辭去空少職業，用義大利文在台灣自創本土咖啡品牌，也開啟第二波連鎖咖啡店風潮，只是好景不常，1997年成立品牌，隔年就遇上前所未有的打擊，國際品牌星巴克大舉入侵，也讓劉增祥把所有經費經力，全數砸在拼店上，甚至2001年一度傳出，財務危機，驚爆跳票1800萬元，花了9個月時間才弭平缺口，劉增祥當時咖啡市場歷經盤整期，也不得不讓他下定決心，化危機為轉機。

走不出困境展店遇到國際品牌夾擊，劉增祥想用自家咖啡，走進一般家庭，開啟了罐裝咖啡市場，但初期無法打進伯朗地位，因而下架 還改以包裝飲料取代，甚至還以三合一咖啡路線，卻又得挑戰已經有品牌市佔的，雀巢和麥斯威爾這場硬戰，劉增祥開啟濾掛咖啡市場，初期不只在超商鋪通路，也在賣場進駐，利用陳列架空間優勢，想要扳回西雅圖品牌曝光度。

不斷利用創新速度，想要領先業界，劉增祥的咖啡人生，從一個咖啡壺讓他圓夢，過去維持三合一咖啡能有300萬包的咖啡成績，歷經失敗在站起來，也看見劉增祥對咖啡的毅力。