記者/張春華 高孟柔

到墾丁後壁湖吃海產，幾乎每一攤都可以看到五顏六色的魚類，原來都是臨海才有的珊瑚礁魚，但非常受到客人歡迎，因為肉質細嫩，煎煮炒炸都可以，很多客人點了一尾，直接一魚兩吃或一魚三吃，也因為客人愛吃，因此附近的漁民，雖然不能在近海抓，但也專程出海捕捉珊瑚礁魚。

砧板上正在刮魚鱗的這一尾，顏色好鮮紅，去除內臟、一刀剖成兩半，直接一魚兩吃。這一半切塊煮魚湯，另一半灑上青蔥清蒸，紅色魚皮、細白的魚肉，綿密的肉質，完整保留鮮甜滋味，色香味俱全。

客人：「挺新鮮的，比較滑，(記者：好吃嗎)，好吃。」

大人小孩吃的不亦樂乎，魚肉不只鮮美，而且特別滑嫩，這是遊客來墾丁必吃的珊瑚礁魚。

海產業者：「珊瑚礁魚啊，都住在珊瑚礁裡面的，這個龍頭魚也是鸚哥(魚)的一種。」

不只外表好看，肉質也一級棒，老闆說，珊瑚魚肉質細嫩，像這樣整尾油炸在淋上湯汁紅燒，魚肉不但不老，一樣軟嫩美味。

客人：「應該很鮮吧，因為近海啊，(記者：會想吃嗎)，會啊會啊，老闆這樣320元。」

到後壁魚海產街逛一圈，客人認真挑魚、老闆用力推銷，但跟平常菜市場不一樣，這裡的魚，有鮮豔紅色、黃色、綠色，或是條紋、斑點，色彩繽紛、長相也很特別，來墾丁吃海鮮，珊瑚礁魚簡質超人氣。

海產業者：「保育的地方都會抓(違規)，所以這邊的漁民，不敢在那邊(近海)抓。」

珊瑚礁魚人氣夯、肉質鮮美，但價格也比一般魚來的貴，在墾丁國家公園近海捕撈是違法的，但是賣到餐廳價格不斐，因此許多漁民都會到合法海域捕撈或海釣，珊瑚礁魚名聲響亮，遊客一傳十、十傳百，一魚多吃的豐富料理，在後壁湖的海產一條街非常夯。