記者/陳建安 周怡德

中秋節應景水果因為24節氣的白露跟中秋節強碰，
這樣一來今年要吃文旦的最佳品嚐期，可能會超過中秋節，網路上有人分享可以透過蘋果跟香蕉在熟成過程釋放的乙烯，加速文旦熟成，吃起來好吃，但專家表示，碰到文旦這樣厚皮水果恐怕效果不彰，反而是可以透過挑對地點擺放文旦，例如樓梯間，家裡陰涼偷風的地方加速讓文旦消水，早點吃到柔軟細緻的文旦果肉。

剖開來嚐一口，酸酸甜甜的滋味，文旦是每年中秋節應景水果，部份文旦提早採收送到果菜市場，但壓一壓硬硬的，外皮還是淡綠色。

民眾:「放大概十多天，它的水分，就會被吸收到果肉裡面，文旦自然就會變甜，你買回來它還沒"辭水"，還要三個禮拜後才會變好吃。」

吃文旦一定要等到文旦，表皮多於水分蒸發的辭水階段，甜度才會提升，這些婆婆媽媽都懂，偏偏今年文旦採收，因為白露跟中秋節撞期，要等到，最佳品味日期早就超過中秋節了，那該怎麼辦。

水果達人許先生:「就放客廳就放在那，但是不要(開冷氣)太冷就可以了。」

事實上，過去我們知道蘋果跟香蕉，在成熟過程中會釋放乙烯這種化學物質，有網友也說，把蘋果和柚子放在一起，可以讓柚子有催熟的效果，但水果專家說，碰到厚皮文旦沒啥效果，而是透過挑對地點幫文旦加速消水。

中天新聞記者周怡德:「還有DIY讓文旦加速變又甜又好吃，就是擺在你們家的樓梯間，還有人擺在她們家儲藏室，只要是通風陰涼處都會比較好。」

蘋果幫忙催熟，釋放的乙烯，還有其他作用，減緩馬鈴薯發育，放一起反而可以延長保存。