記者/陳致宇 顧展瓏

中秋節烤肉成了全民運動，不過烤肉要怎麼吃得健康，受到矚目，像是烤得香噴噴的雞翅，熱量竟然和一根香腸一樣多，將近1碗白飯熱量，如果要烤香腸，營養師建議，可以先川燙後再烤，能夠減少油脂，吃培根則能搭配青菜，這樣才能降低亞硝酸鹽的攝取，健康烤肉。

香噴噴雞翅，在烤肉網上滋滋做響，金黃色澤，看起來又嫩又多汁，中秋烤肉，很多人就愛這一味，不過它的熱量，出乎意料的高。

營養師劉怡里：「像雞翅或是雞爪，那它這個都是脂肪含量很高，那相對的話，它的熱量也很高，它的油脂，大概會等於半湯匙的油。」

一根烤雞翅，熱量竟然跟一根烤香腸一樣，高達210大卡，相當於0.77碗白飯，別吃太多為妙，很多人愛的烤香腸，熱量不只高，想吃得健康，還有訣竅。

把生的香腸，燙過降低一些油脂，再放到烤肉架上烤，最好搭配大蒜吃，具有解毒效果，因為香腸跟培根，都是加工肉品，烤起來會產生硝酸鹽，在人體內容易轉換為致癌物質，除了別烤太久，還可以 。

中天新聞記者顧展瓏：「像這種高油脂的肉類，最好是搭配生菜一起食用，這樣一來的話，不但吃起來比較清爽，也能減少油脂攝取。」

民眾：「就比較不會油膩啊，肉都會比較油一點，如果包生菜的話，其實它可以比較減油膩。」

民眾：「如果是麵包(土司)的話，我會覺得說麵包的口感，會太乾了。」

吃烤肉的時候，除了包生菜，也可搭配，青椒、玉米筍、筊白筍等當季蔬菜，比較不會膩，也比較健康。

營養師劉怡里：「肉類你可以選擇，比如說像是雞肉的部分，最後再選擇紅肉的部分，那蔬菜，我們會建議整個烤肉的話，至少那一餐要吃到一碗的蔬菜。」

烤肉搭配蔬菜食用，熱量高的紅肉，不要攝取太多，可以吃里肌肉、白肉、或海鮮，熱量比較低的食材，吃完烤肉，多補充維他命C，比較高的水果，這樣一來就能烤得健康。