記者/紀建亨 張莘怡

餿水油風暴延燒，民眾可說是聞豬油色變，沒想到就連貢丸裡，也會用到豬油，其實在家簡單四步驟就能自製貢丸，豬油就用沙拉油或是橄欖油取代，在家自己做貢丸，備料簡單做法輕易，最重要的就是，不用擔心吃下肚，是餿水油貢丸。

一顆顆渾圓飽滿的貢丸，用小火煮熟，灑點胡椒粉，再加上蔥花點綴，健康好喝的貢丸湯，其實在家就能自己做。

簡單4步驟，首先準備豬肉，選用的是里肌肉或是瘦肉部位，就是因為貢丸要求口感，肥油部分得全部去除，再來就是利用調理機，把豬肉打成肉漿，老師說這個步驟有個小撇步，可以加入冰塊和米酒，讓肉更好打。

第三步，將打好的肉漿加入，糖、鹽、胡椒粉、太白粉、蒜末，還有豬油增加香味，但餿水油風暴延燒，民眾可說是聞豬油色變，老師說其實可以利用沙拉油或是橄欖油取代。

中天新聞記者張莘怡：「自製貢丸最重要的就是摔肉了，只要像這樣子，摔出了黏稠度，做出來的貢丸才會有彈性。」

自製貢丸最後這個摔肉的步驟，超重要，摔得好，貢丸才會Q彈有嚼勁，在家自己做貢丸，備料簡單做法輕易，最重要的就是，不用擔心吃下肚，是餿水油貢丸。