記者/陳旭毅 阿布斯

最近網路上瘋傳一張照片，就是煮義大利麵煮到燒起來，畫面看起來好像發爐一樣，引發熱議，不少網友都在討論，到底燒起來的原因是什麼呢？記者實際找上義大利麵主廚，告訴我們會起火的正確答案，原來跟鍋子的size有很大的關係，另外主廚也教大家，義大利麵應該要怎麼煮！而且要煮得好吃又有甚麼訣竅呢！一起來看！

只想煮個義大利麵，怎麼會突然燒起來，看起來好像這個畫面，發爐了。

網路上一張照片，煮義大利麵煮到燒起來，引發熱烈討論，就是因為鍋子太小，水太少，麵條無法全部下到水裡，露出來的部分，直接被火爐的火燒到焦黑。

義大利麵主廚 章永裕：「因為小麥成粉，乾麵條就像乾才遇到烈火容易燒起來。」

其實要在家煮義大利麵，鍋子的挑選 ，相當重要。

義大利麵主廚 章永裕：「鍋子要比麵條大，要夠深。」

找對鍋子，煮起來就簡單多了，只要裝半鍋水，先加點鹽巴幫助入味，切記水滾了再下麵，接著持續攪拌五分鐘，就可以起鍋。

義大利麵主廚章永裕：「要煮到六七分熟麵條的中心點會呈現一個空心的狀態，這樣是最適合的。」

來點創意自行調味，選擇喜歡的佐料口味，加入麵條拌炒。

肥美鮮蝦，搭配香濃蕃茄醬，義大利麵要好吃，關鍵就在於麵條要夠Q彈，掌握煮麵小訣竅，不但可以輕鬆做，也能避免危險景象發生。