記者/沈瑾暘 陳旭毅

名廚阿基師，代言牛頭牌紅蔥肉燥出包，才在上海下跪道歉，就馬上飛回台灣，上午出席活動，一露面就六度鞠躬，感謝大家支持，同時強調，自己代言很謹慎，對油品都會經過高低溫測試，確認無誤才代言，這回產品出包，阿基師說，未來會更嚴格，只希望能把傷害降到最低。

才露面，就先來個一鞠躬，感謝大家支持，阿基師前一天，才在上海為代言出包，下跪道歉，還透露忍不住，落下男兒淚。

名廚阿基師：「不瞞各位，我昨天早上跪下來之後 ，我是強忍著淚水，到最後在我辦公室裡面，看到很多台灣媒體朋友，傳簡訊給我的時候，我才感動的惦惦的，自己把淚水流下來。」

特地把太太安排出國，不忍心讓家人擔心，代言牛頭牌紅蔥肉燥，卻被捲入黑心油風暴，阿基師強調，篩選代言向來嚴格。

名廚阿基師：「我本身的專業，不是像一般的博士碩士 ，純粹是在表單上去做控管，我會極高溫的當中 ，去讓它(油)老化、劣化，然後再去聞那個味道 ，有沒有一些我們往常經驗，不應該出現的現象 ，我會從這個地方去抓，然後到底是不是豬油，我會把它(油)放到，冰箱裡面去遇冷。」

雖然嚴格把關，但政府認證的GMP失去公信力，對於一般消費者，該怎麼挑？怎麼選？阿基師有撇步。

名廚阿基師：「人的體溫35.8度，滴一滴你就不斷的去抹，讓它(油)摩擦生熱，它(油)是順鼻的就確定沒有問題，但是如果上來是逆鼻的，你感覺很奇怪的時候 ，你就要給自己多考慮一下。」

代言產品出包，阿基師說是提醒自己，未來篩選得更謹慎，除了代言公司的誠信肚，還有請律師二度把關，短短十分鐘 六度鞠躬，誠懇態度 不逃避，阿基師用責任感，做了正面的示範，難怪被網友封為真男人。

名廚阿基師：「就算以後還是會有失誤，我也希望傷害降到最低啦。」