記者/詹品宏 高嘉甫

問題油風暴持續延燒，其中馥御的肉乾、廣達香的肉脯都中招，想吃又擔心，但其實在家也能自己動手做，只要準備豬肉塊，打成肉泥後，再跟米酒、醬油、糖等簡單的調味料，均勻混合，送進烤箱，或是用里肌肉切片，滷製1小時，在烤乾入味，都能享受到跟店家賣的肉乾，一樣的味道。

肉汁順著表面，慢慢滴下，讓人看了口水直流，想自己動手，做出一樣肉乾，其實不難，只要準備，米酒、五香粉、醬油，白胡椒、糖、鹽，跟一塊梅花豬肉就可以。

先把豬肉剁成絞肉，接著再跟地瓜粉混合，打成肉泥，然後跟所有調味料攪拌均勻，放進冰箱冷藏醃漬1小時。

等到完全入味後，利用塑膠袋拍打塑形，再冷凍到變硬，就能送進烤箱，將溫度設定在180度左右，烤個20分鐘就大公告成。

除了用絞肉外，想吃比較有嚼勁的，可以選用豬里肉切片，跟糖、米酒、醬油、五角和肉桂，滷製1小時，同樣用180度 烤上20分鐘就ok。

問題油風波越滾越大，外食吃什麼都擔心，不如花點時間，在家DIY，安心之外也多了樂趣。