記者/陳正茂 陳乙杉

不少年輕人創業，選擇門檻比較低的早餐店，但其實要將早餐做得有聲有色不簡單，要帶您看兩位七年級生，做到月收60萬元，但每天得早上五點就得開店備料，下午兩點半才能坐下來休息，而且因為太辛苦了員工很難請，很多雜事得自己處理相當忙碌，另一位七年級女生則是捨棄工程師的工作，不只賣早餐，還兼賣中餐下午茶到晚餐，每天忙14小時，才能有月收60萬以上的好成績。

蛋、餅皮、火腿，這邊還要炒燻雞洋蔥，右手要顧炸鍋。還得招呼前頭客人，忙得暈頭轉向，但還不忘指揮後頭的員工送餐。

七年級生的老闆呂先生，不想當上班族領死薪水，決定開店，不到三年就能養五名員工，而且月入60萬人人稱羨，但這收穫背後超辛苦。

七年級創業者呂先生：「就像現在人家說，(工作辛苦)員工比較難找，招募人才比較困難。」

連說話時間都沒有，工作量大，只能自己一人雇煎台，早上五點就得起床備料，六點開店到下午兩點半清洗，幾乎都得站著做事。

七年級創業者呂先生：「當老闆跟當員工還是不一樣，所以會有那種莫名的壓力。」

泡咖啡拉花超熟練，原本是電腦工程師的angel，也捨棄近百萬的年收入，選擇開早餐店，做到月收60萬，但也比以前辛苦好多倍，除了做早餐，早上七點就得開店，想多賺一點，中餐晚餐都有，晚上九點才收工。

七年級創業者Angel：「一直忙到晚上九點才關門，關門我又做清潔，通常回到家都已經快12點了，完全沒有休息，比鋼鐵人還要厲害。」

客人催讓angel超緊張，但現在也是老手能應付，很多年輕人創業，選擇門檻比較低的早餐店，但能撐過壓力的人其實不多，好一點拚一點的月收可以到六十萬，但可得和他們一樣，有吃苦耐勞的創業精神。