廉航瓜分市場，航空業推五星機上餐搶客

旅遊風氣越來越盛行，尤其日本台灣更愛去，看準商機，華航首度和五星級飯店大倉久和合作，在日本航線商務艙推機上餐，走精緻日本風，搶攻市場大餅，而近期廉價航空逐漸興起，航空業者針對服務對象，推不同等級餐點，國泰航空也在特定航線，與文華東方合作，長榮則推奢華甜點，做出市場區隔。

鮮嫩鮑魚搭配肥美明蝦，沒有多餘調味料，簡單清爽。主菜不遑多讓，牛舌燉到軟爛入味，鮭魚則是烤到酥脆油亮。一道道由五星主廚親自設計餐點，現在搭飛機也吃得到。

經過長達一年時間討論，華航與大倉久和飯店首度合作。針對日本航線商務艙，松山到羽田、桃園到成田
還有桃園到大阪，提供五星級的機上，搶攻逐年成長的遊日商機。

大動作推新餐搶客，但想把精緻的日本料理，送上30000英尺高空，還要維持住味道，難度不低。

旅遊風氣盛行，國泰航空也在特定航線，與文華東方合作，推奢華西式套餐，長榮則主打甜點，提供法式馬卡龍和日本道地雪茄蛋捲，要跟越來越歡迎的廉價航空做出區隔。

一般廉價航空儘管付費，大多還是只能吃到加熱餐盒，風味落差不小，航空業者依照服務對象菜色，各出奇招，就盼得到旅客青睞。


記者/李英瑋 高嘉甫　台北報導