記者/王宗翰 顧展瓏

美食櫃位，現在成為百貨金雞母，還首度賣贏化妝品，根據經濟部統計，今年百貨營業額上看3千億，
光美食帶來的利潤就佔1/4，高達750億，要搶這塊大餅，美食街還興起店中店風潮，不只避免以前，在美食街用餐，只能和陌生人併桌的尷尬，因為店中店有獨立空間，也讓消費者更願意上門光顧。

走進百貨美食街，一整條都是，日式、韓式料理，越來越多百貨公司，破除傳統美食街，以往都只能在公共空間與人共桌，現在則紛紛打造，各有特色"店中店"，讓美食街，也能走進店面裡頭用餐。

民眾:「環境感覺比較，不會旁邊太吵鬧，外面的話是屬於公共的，那裡面的話有這些服務生，所以就會讓我覺得是比較好。」

位在美食街裡的店中店，不算是獨立店面，卻是個半開放空間，民眾到裡面用餐，有自己的位置、坐得舒適，也不會吵雜，像這家百貨2010年開幕，裡頭就有13家店中店，有些店家裝潢一再翻新，因為開在百貨裡頭，更能吸引人潮。

美食街業者:「比較起來這邊人潮多，憑良心說，這裡人潮很旺，所以比較起來我們生意有比較好，好差不多有1/3至2/3的業績。」

百貨裡頭主打精緻的店中店，一家家的開，越來越多精緻美食，也帶動百貨整體業績成長，最近許多百貨，陸續舉辦週年慶，今年百貨營業額，上看三千億，但光是美食帶來的利潤，就佔1/4。

百貨公關李香萩:「(店家)跟著他們品牌的一個質感，就會有店中店的一個形式出現，那這個就是在品質上面，在空間上面、在服務上面，都是更上一層樓。」

美食街，主打店面化、精緻化，和傳統美食街共桌相比，更吸引人，也成為百貨新金雞母。