記者/魏仁君

芝麻可說是許多日式料理，必備的提味佐料之一，但是在日本最大的芝麻產地"九州的喜界島"上，當地的料理，芝麻更從配角變成主角，不管是涼拌菠菜、烤飯糰還是味噌湯，上頭總灑滿一層厚厚的芝麻，但它們濃郁的香氣，卻一點也不會讓人覺得膩，喜界島民，還喜歡用黑糖和芝麻拌炒，作出特別的芝麻餅，甜香酥脆的好滋味，更讓人一吃就難以忘懷。

一望無際的海岸線，清澈透底的海水，日本九州南部的喜界島，是個由珊瑚礁岩所構成的絕美小島，除了擁有得天獨厚的美麗海景，這裡更是日本最大的芝麻產地。

NHK主播:「您現在在做什麼。」

農民:「我正要採收芝麻。」

NHK主播:「這就是芝麻田嗎
？」

農民:「沒錯。」


小巧美麗的白花綻放，可是芝麻收成的象徵，下頭一顆顆附著在莖上的物體，就是芝麻樹的果實了。


NHK主播和久田麻由子:「哇，真的有好多芝麻在裡頭。」

我們平常吃的芝麻，就是裡頭的種子，平均一顆果實，就有超過100顆種子。

熟成後的芝麻果實，還得要經過曝曬收乾水分，才能拍打採收，因此一到了芝麻產季，喜界島彷彿變身芝麻街，隨處可見曬芝麻的獨特風情。

NHK主播和久田麻由子:「要灑那麼多嗎
？」

芝麻農家:「沒錯。」


喜界島芝麻，擁有濃厚的香氣，不管是灑在波菜上，甚至加在飯糰或是味噌湯內，都能讓原本的美味更加倍，當地居民更喜歡吃這種，用黑糖和芝麻製作的芝麻糖。

NHK主播和久田麻由子:「好像是吃堅果一樣，
嘴裡真的一瞬間就香氣滿溢。」

喜界島居民:「每次我孫子想吃的時候，我都會特別做給他們吃，大家離開家鄉後，都會很懷念這個味道。」

單純質樸的外型，卻擁有酥脆濃郁的口感，芝麻的香氣撲鼻，讓人一吃就上癮，更勾起遊子們，濃濃的鄉愁，有機會造訪這座日本的南方小島，不妨也來品嘗，這讓人難以忘懷的美味。