記者/黃主華 吳宜蓁

說到台灣，許多外國人腦海裡，浮現的就是夜市小吃，國際交換學生到台灣，不只學習中文，更想體驗的，就是如何料理出道地台灣小吃，像是鹹酥雞、蚵仔煎，還有珍珠奶茶，也替台灣做了美食外交。

動作生澀的，把一塊塊，沾了地瓜粉的雞肉，放進油鍋，一雙筷子，在冒著泡的鍋裡，不太靈光的翻動著。

在廚藝老師的指導下，放進九層塔提味，香噴噴的料理，終於起鍋。

比利時籍學生Sara:「這是台灣的鹹酥雞。」

四名分別來自日本、馬來西亞、加拿大，與比利時的國際交換學生，來台灣不只學中文，也要體驗，最道地的台灣小吃。

日本籍學生陳真:「我在日本有吃過(炒米粉)，很喜歡台灣的炒米粉。」

來自日本的陳真，為了學習台灣料理，遠渡重洋來到異鄉，也在老師詳細的解說後，第一次嘗試做出炒米粉。

馬來西亞籍學生陳信宏:「蚵仔煎算是台灣的美食，因為從南到北，幾乎都看的到它，所以我特別想要做。」

從太白粉的調和，到海山醬的烹煮，全都自己完成，
火侯還得控制得恰到好處，挑難度最高的蚵仔煎，來自馬來西亞的陳信宏，不斷的練習再練習，終於也煮出，令人滿意的味道。

馬來西亞籍學生陳信宏:「味道很棒，(記者:有沒有打算去馬來西亞開一家)，如果技術更好的話，有打算。」

台灣號稱小吃王國，夜市美食聞名國際，外籍學生不滿足於，單純的品嘗，還要在台灣學一手，回家鄉替台灣，進行美食的國際交流。