記者/鄭仁宗 李雅楹

號稱擁有70種甜點的五星級自助餐廳，至今開幕4天，人潮多，卻傳出不少負面新聞，遭投訴，用餐不到1小時，熟食區空一大半，覺得花大錢白受罪，其實新產品都有約3個月的嚐鮮期，如果沒有真材實料與特色，恐怕很難延續熱度，像是號稱最平價米其林港點，開幕時得排4小時，現在人潮少一半，還有美國品牌甜甜圈，剛進軍也是大排長龍，現在也是人潮銳減。

把銅鑼燒翻面煎，再裹上滿滿的榛果餡料，令人口水直流。

打出號稱70種甜品吃到飽，搭配親子buffet噱頭，這一間五星級飯店，開幕短短四天，就湧入大批民眾朝聖。

民眾：「因為這邊食物的種類很多，然後菜色很豐富。」

民眾：「朋友都覺得，它的自己製作銅鑼燒，還滿特別的。」

餐廳業者李博承：「在11月底前都已經訂位額滿了 ，那現在12月，還有一些座位。」

不過難道是生意太好，新餐廳運作跟不上客潮，遭民眾投訴，辛苦訂到用餐位置，卻遲遲不補菜，，引發爭議，能否延燒熱度受到考驗。

餐廳業者羅國維：「目前排隊的時間，差不多一小時，一個半小時，就可以吃到了。」

各式各樣港式小點，打著米其淋一顆星名號，進軍台灣近一個月，人潮從開幕的排隊4小時，到現在排隊時間剩2小時，熱度瞬間少一半。

行銷專家陳琬婷：「有待考驗啦，因為依照以前像比如美式甜甜圈，也是一個熱潮，那也是在網路上很紅 但是差不多也是三個月的時間，可能就已經沒有人，要去排隊了。」

通常產品都有嚐鮮期，排隊造成一窩鋒搶購現象，但沒有延續熱度，就會引發蛋塔效，像是美國品牌甜甜圈，剛進軍台灣時，也是大排長龍，但現在人潮銳減。

餐飲市場競爭激烈，業者打出噱頭，雖然一開始能引發話題，但怎麼延續熱度還有人氣，恐怕還需要真材實料才能讓消費者買單。