記者/陳廣瑞

食安風暴連環暴，也意外讓手工食品暴紅。台中有一名患有聽障的媽媽，自己手工製作奶酪，因為沒有多加固定劑，奶酪看起來就像溶化一般，讓原本只是要贈送的奶酪，卻意外熱賣；雲林也業者，使用生乳來做奶酪，讓奶酪更香濃，手工製作，主打新鮮生乳，也讓奶酪賣出好業績。

倒出雪白奶酪，怎麼看起來水水的，就像溶化一般，但這可是新鮮的代表，輕晃一下，軟彈奶酪，更像是冰淇淋，原本只是拿來，贈送的奶酪，反而意外受到歡迎。

奶酪業者：「 本來奶酪是要贈送給客人試吃的，來促銷我的三明治。」

做出這些溶化奶酪的，是她因為聽力障礙，讓懷有導遊夢，改行做奶酪，用媽媽作給小孩吃，的心情，溶化奶酪，卻意外熱賣。

新鮮生乳，拌入蛋液，分裝倒入杯子裡，另外有業者找來酪農，每天現擠生乳，製作生乳奶酪，湯匙一挖，水水嫩嫩，看起來就像豆腐，但這樣吃最對味。

民眾：「吃起來味道很農很香，口感很香很棉，很好吃別人送我我買來送別人。」

用生乳，製作奶酪，雖然手續更繁複，卻意外讓奶酪更香濃，不管是溶化奶酪，還是生乳奶酪，民眾注重健康，看起來沒這麼漂亮，但缺少添加物，反而在食安風暴中，意外暴紅。