記者/王繹超 許佳詩

全台一萬五千家手搖飲料店，商機400億，看似很賺錢，創業後才知心酸，每年都有兩到三個連鎖品牌倒閉，尤其是擠進將近五千家手搖店的台中市，為了生存下去，不再單賣手搖飲料，有人開始加賣義大利麵，或是漢堡等熱食，要做出市場區隔。

漢堡在煎台上面，煎的吱吱做饗，其實這家漢堡店，本來是一家手搖飲料店。

業者Mark：「因為漢堡本身就比較有一些醬料，吃起來吃久了會膩一點，你喝茶下去就稍微解膩一點。」

業者轉型求生存，手搖茶飲，加賣配漢堡修銷售，走出市場區隔，果然業績開始好轉，即使過了用餐時間，店裡面至少都還有兩三組客人，每天都有兩萬多元的營業額。

手搖飲料店大爆炸，大街上，抬頭一看，到處都有，手搖飲料店的招牌，根據統計，全台手搖飲料，年賣十億杯，1萬五千家業者，平均每店要賣出快七千杯，市場規模超過4百億元，手搖飲料發源地台中，競爭更是激烈。

有近5千業者家，佔了全台的三分之一，市場規模達到一百三十多億元，激列的競爭，每年都有兩三個品牌，在市面上消失。

另外這家同樣只賣手搖飲料的業者，為了增加來客數，店面擺起桌子，開始加賣義大利麵，鬆餅等輕食，走向複合式經營，做出成績後，現在還開放加盟。

業者邱心瑜：「現在競爭太激烈了也太普及了，那我們總公司就是想說，一定要做出一些市場規劃跟市場區隔，所以我們就是決定說，在逢甲夜市一級戰區的需求，所以我們決定賣主餐。」

手搖飲料入門容易，回收快，市面上一家一家開，人人都希望能夠複製清玉模式，但卻不是每家都能成功，業者腦筋動的快，加賣熱食，做出市場區隔，要在激烈的手搖飲料市場，闖出一片天。