記者/連源濱 卓宜姿

食用油問題層出不窮，卻因此讓鍋具業者業績成長兩成，因為民眾要找可以無油料裡的鍋子，而其實不沾鍋.不繡鋼鍋.鑄鐵鍋都可以無油烹煮，但是其中還有一些使用上的小撇步，民眾購買前得先仔細比較功能以及實用性。

睜大眼睛仔細看，鍋子裡一滴油都沒加，薑絲大蒜辣椒下鍋爆香，最後在放入空心菜，加點米酒跟水，悶煮一分鐘，這到無油炒空心菜，好吃嗎？

民眾:「完全沒有加油喔，好利害喔，沒有那油膩的感覺，還不錯。」

食用油又出包，鍋具專櫃前，擠滿了婆婆媽媽，挑選可以直接無油料理的鍋子，其實塗料鍋、不鏽剛鍋，鑄鐵鍋以及鈦合金鍋，通通可以無油料理。

業者：「透過水讓它本身的油脂釋放出來。」

打開鍋蓋，裡頭竟然是烤番薯，另外一頭更利害，大廚直接把麵團放在烤盤上，平底鍋也可以烤PIZZA，不繡鋼鍋以及鈦合金鍋，厚度夠，除了可無油料理，
還可以直接火烤。

業者:「都不會放油沒有任何油，它(鍋子)不需要任何油，我們吃健康吃原味。」

塗料鍋又稱不沾鍋，炒菜煎蛋都不用加油，不過因為有特殊塗料，鍋子本身不耐刮，而外型繽紛可愛的鑄鐵鍋，一樣也可以無油料理，除此之外還能夠直接加入食材燉煮，鎖住水分。

民眾：「(記者：特地來選鍋子是因為油的問題嗎)對就是要選一個比較，不用那麼多油下去煎的好的鍋子。」

食用油問題層出不窮，讓鍋具業者業績因此成長2成，民眾挑選鍋具，自己做無油料理，不過功能以及實用性，得好好仔細比較。