記者/張凱喨 陸宜

每年底這個季節，正是波士頓龍蝦最盛產、最好吃的時候，不少五星飯店趁新鮮推龍蝦料理，也有餐廳專門賣龍蝦創意菜，特別引進美國受歡迎的"罪惡龍蝦三明治"，一半以上的顧客，都是衝著它而來。

抹上厚厚一層法國奶油，歐式布里歐麵包，煎過後外酥內軟，重點是內餡超澎派，用加拿大野生龍蝦，拌入美乃滋，灑上蝦夷蔥，西芹丁，加點檸檬汁，再來些匈牙利紅椒粉，龍蝦三明治，色香味俱全。

在美國首次引進台灣的龍蝦三明治，發源地是美國東岸波士頓，原本是漁夫們賣剩的龍蝦，去殼把肉蒸熟後，簡單放入熱狗麵包，做成的三明治，沒想到變成不少餐廳的招牌，在歐美掀起熱潮。


民眾:「看網友介紹，就想來吃看看，麵包皮有奶油的味道，然後中間的龍蝦沙拉，口感很豐富。」

龍蝦餐廳經理Josh:「咬下去幾乎都是吃到龍蝦肉，麵包只有占小部分而已，所以會讓人家覺得，咬一口就是非常罪惡。」

這三明治超罪惡，因為整個吃完，可是800多大卡下肚，不過接下來的蛋捲龍蝦湯，也不惶多讓，用3顆有機蛋做成法式歐姆蛋，上層擺滿青椒炒龍蝦肉，還有濃濃的龍蝦湯佐醬，主廚也有小心機，龍蝦空空的頭跟尾變裝飾，吸引顧客目光。

五星飯店也趁新鮮做龍蝦料理，活跳跳的波士頓龍蝦，放入蒸爐由黑轉紅，接著師父手工馬殺雞切半，再下高溫油鍋炸，彷彿走了一趟三溫暖，變成美味天婦羅丼飯，光看都覺得好幸福。

其實每年9月到隔年2、3月，是波士頓龍蝦盛產季節，不過台灣人愛吃，一年就吃100萬隻，因此料理也得推陳出新，才能吸引老饕上門。