記者/李英瑋 阿布斯

台灣人愛喝咖啡，而且還流行自己DIY，但坊間零瑯滿目的咖啡壺，很多人可能只因造型吸引就購買，沒有考慮自己的需求，我們請達人告訴大家訣竅，像賣最好的摩卡壺，適合用綜合咖啡煮拿鐵，手沖咖啡壺，則適合煮單一品種咖啡豆，例如藍山、曼特寧，如果是傳統"虹吸"壺，任何咖啡都適合，但需要什麼技巧，帶您一起來了解。

全台灣賣最夯的咖啡壺就是摩卡壺，七彩顏色超可愛，但很多人可能都是盲從購買，不知道摩卡壺，最適合煮的就是利用綜合咖啡煮拿鐵，只要把第一層裝水，第二層將咖啡粉倒滿。接著放上火爐慢慢煮，只要三分鐘，開水沸騰，就會如火山爆發冒出氣笛聲，蒸氣壓力瞬間，將咖啡中精華，萃取抽出，利用高溫加熱的摩卡壺，煮出來的拿鐵，相當濃郁。

民眾：「很香、很濃。」

咖啡達人徐詩豪：「最適合就是像大家一般愛喝的拿鐵、花式咖啡或焦糖瑪琪朵。」

價格貴一點的手沖咖啡壺，適合煮的是單一品種的咖啡豆，像藍山、曼特寧，喜歡咖啡原味的消費者，就相當推薦。

要注意咖啡豆得磨的很細，填入咖啡粉後，慢慢倒入熱水，陶瓷手沖杯，因不沾油、味道單純，能喝得到單一品種咖啡豆，不需要其他添加物。

民眾：「不會太濃，但又喝的到咖啡的原味。」

傳統的"虹吸"壺，任何咖啡都適合煮，但是煮起來需要真功夫。

量杯抓出適當水量，放入玻璃瓶，小火煮開後，就要放入，水上昇一半，咖啡粉不斷攪拌，要掌握關鍵時刻。

真空狀態，自然吸取已煮好的咖啡，最後加上1顆奶油球，這種虹吸壺，水份、火侯、攪拌都是讓咖啡好喝的訣竅。

台灣人愛喝咖啡，年產值750億，別只追求流行，還是要知道咖啡壺特色，才能煮出最合自己口味的專屬特調。